イベリコ豚肩ロース肉のロティ ~チョリソー風味のパプリカソースを添えて 2015年10月1日 街角ビストロのこだわりレシピ lcadmin ① 肉の表面をラ・カランディナで焼き、オーブン(200℃)で20分。その後温かい場所で休ませておく。 ② チョリソーとパプリカを乱切りにして炒めたものをミキサーで回し、ピューレにしておく。そこにラ・カランディナを入れてソースを作る。 ③ ①を切分け、付合せを盛り②のソースをかけ、更にラ・カランディナを全体に回しかける。